鎌倉にお住まいの方にはもちろんのこと、観光でいらした方にもすっかりおなじみの鎌倉野菜。どの野菜も見るからに栄養がギュッとつまっていますね。特にトマトや人参のはじめて見る濃い色に目を奪われてしまい外側の色の濃さが内側でも濃いままで驚いたのを思い出します。

太陽の光をいっぱい浴びて育ったから野菜そのものの味も濃くて美味しさが口のなかで広がります。今この季節に畑ですくすく育つ野菜は全てが旬のもの。大地からエネルギーを得て私たちにそのエネルギーを与えてくれているのを感じています。

農家の方と出会って早くも１０年近いのですがみなさんが作った野菜を直売しているその姿は本当にいきいきとしている。

レストラン向けのサラダ用野菜はカラフルなものが多くてとてもおしゃれ。大根や里芋は味がしっかりしてて強く煮ると甘みがにじみ出てきます。

料理をすることが楽しめるようになったのは鎌倉野菜との出会いがあったから。時には農家の方から秘伝の作り方までおしえていただいてウレシイ！！！食でのつながりは家族のような温かみさえも感じることもあるのです。野菜を通して目には見えない人と人とのつながりをだいじにしながら美味しいおうちごはんの腕を磨きたいと思っています。